Betöltés…
Amíg Ön másként nem dönt, csak a működéshez szükséges adatokat tároljuk. A beágyazott térkép és az analitika kikapcsolva marad, amíg nem engedélyezi.
Nem gasztroforradalmat csinálunk. Egy burgert csinálunk, minden nap ugyanúgy.
A SmashR Budapest XXIII. kerületében nyitott, egy pulttal, egy lappal és azzal a meggyőződéssel, hogy a burger nem attól lesz jó, ha sok minden van benne. Attól lesz jó, ha a hús jó, és ha valaki figyel rá, amíg sül.
A smash technika egyszerű és megbocsáthatatlan. A friss marhagolyó a felforrósított lapra kerül, és ott azonnal, egyetlen mozdulattal lenyomjuk. A hús a fémhez tapad, a nedvesség elpárolog, és a felület karamellizálódni kezd. Ez az, amitől a széle csipkésre ropog, miközben a közepe szaftos marad. Ha másodszor is hozzányúlsz, elrontottad.
Emiatt nincs nálunk húsz tételes étlap. Négy burger, néhány köret, két szósz — annyi, amennyit egy műszak alatt tényleg végig lehet csinálni tisztességesen. Ami a lapról lejön, az két percen belül a kezedben van.
A street food nekünk nem stílusirány, hanem a tempó: gyorsan, hangosan, papírban, állva vagy vitelre. A pult mögött ugyanaz a csapat áll nap mint nap, és a legtöbb vendégünket néhány rendelés után már névről ismerjük.
Négy burger és néhány köret. Amit egy műszak alatt végig lehet csinálni tisztességesen — se többet, se kevesebbet.
A hús frissen érkezik, a zöldséget aznap vágjuk, a szószt magunknak keverjük. Ami megmarad, az másnap nem kerül a lapra.
Nincs melegen tartott készlet. A hús akkor megy a lapra, amikor a rendelés beér, és két percen belül a kezedben van.
Nincs terítés, nincs foglalás. Van pult, van papír, és van egy burger, amit két kézzel kell fogni.
1239 Budapest, Bevásárló u. 2.
A beágyazott Google-térkép betöltése adatokat küld a Google felé, ezért csak a hozzájárulásod után jelenik meg. Útvonalat enélkül is tudsz tervezni.